Viele Menschen sind besorgt über die vielen Zusatzstoffe in den Lebensmitteln. Zwar können sie in einigen Fällen tatsächlich Probleme verursachen, handelt es sich in den meisten Fällen um völlig sichere Zutaten, bei denen nur die Namen beängstigend sind. Einer dieser beliebten Zusatzstoffe ist Siliziumdioxid, das zwar als Pulver eingeatmet schädlich sein kann, aber oral eingenommen nicht gefährlich ist.

Was ist Siliziumdioxid?

Silizium ist eines der am häufigsten vorkommenden Elemente auf der Erde, und Siliziumdioxid ist seine Verbindung mit Sauerstoff, nämlich der Sand. Es sollte nicht mit Silikon, einer künstlichen Kunststoffverbindung verwechselt werden.

Sand an sich hört sich nicht sehr appetitlich an, aber unsere natürlichen Lebensmittel enthalten Siliziumdioxid und es hat einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit.

Ihre Rolle im menschlichen Körper ist zwar noch wenig erforscht, aber es ist für eine gesunde Haut, Haare und Knochen notwendig. In unserem zusammenfassenden Artikel steht alles wichtige, was darüber zu wissen ist.

Warum wird Siliziumdioxid Lebensmitteln zugesetzt?

Siliziumdioxid dient in den meisten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln als Rieselhilfe, da seine einzigartige Struktur verhindert, dass verschiedene Zutaten zusammenklumpen.

Viele Menschen haben Bedenken bezüglich der schädlichen Auswirkungen von Siliziumdioxid, aber die derzeitigen Erkenntnisse deuten darauf hin, dass es harmlos ist.

Was sagen die Forschungsergebnisse?

Siliziumdioxid in unserer Nahrung ist völlig unbedenklich, der Überschuss wird einfach ausgeschieden und man braucht sich keine Sorgen zu machen, dass sie Probleme verursacht.

Siliziumdioxidhaltige Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel enthalten auch keine solchen Mengen, die nach derzeitigen Erkenntnissen als schädlich anzusehen wären. Aus diesem Grund wurde die Verwendung von Siliziumdioxid in Form von Lebensmittelzusatzstoffen 2008 von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) genehmigt.

Manchmal verschlucken Menschen versehentlich Siliziumgel, wodurch sie große Mengen an synthetischem Siliziumdioxid aufnehmen. Obwohl es aufgrund seiner wasserbindenden Wirkung zu Erstickungsanfällen führen kann, hat es eine sehr geringe Toxizität.

Selbst bei extrem hohen oralen Dosen von täglich 9000 mg/kg Körpergewicht wurden keine dauerhaften schädlichen Auswirkungen beobachtet, und Siliziumdioxid hat nicht einmal bei solchen Megadosen genschädigende oder karzinogene Wirkungen.

Die durchschnittliche tägliche Siliziumdioxidaufnahme beträgt nur 20-50 mg, während der Obergrenzwert, der noch keine gesundheitlichen Probleme verursachen sollte, auf 1500 mg pro Tag festgelegt ist. Eindeutig konsumiert man um Größenordnungen weniger, aber es besteht möglicherweise dennoch ein gewisser Grund zur Sorge.

Silizium-Nanopartikel

Obwohl es unverkennbar ist, dass Siliziumdioxid selbst nicht schädlich ist, können Siliziumdioxid-Nanopartikel doch eine negative Wirkung haben. Aus einem Bericht der EFSA aus dem Jahr 2018 geht hervor, dass es nicht möglich ist, genau zu bestimmen, wie viele der derzeit auf dem Markt befindlichen Zusatzstoffe Nanopartikel enthalten, die möglicherweise Probleme verursachen könnten.

Höchstwahrscheinlich sind diese jedoch auch harmlos, denn in dem neuen Bericht heißt es: "Auf der Grundlage der verfügbaren Daten gibt es keine Hinweise darauf, dass der Zusatzstoff Siliziumdioxid (E 551) in den konsumierten Mengen schädliche Auswirkungen hätte.

Nichtsdestotrotz ist es gut zu wissen, dass diesbezüglich Untersuchungen laufen um herauszufinden, ob Nanopartikel zu irgendwelchen Probleme führen können, bzw. dass strengere Kontrollen für die verschiedenen Zusatzstoffe gefordert werden.