Vitamin C ist hauptsächlich in Gemüse wie grünem Blattgemüse, Brokkoli, Rosenkohl sowie in den Früchten wie Sanddorn, Melone, Erdbeere, Sauerkirsche, Kirsche, Johannisbeere, Apfel und Banane enthalten. Regelmäßiger Verzehr von Vitamin C hat viele positive physiologische Wirkungen. Es verkürzt unter anderem die Dauer von Erkältungen, erhöht die Durchblutung, wirkt entzündungshemmend, trägt zur Erhaltung der Knochendichte und Hautfestigkeit bei und kann auch Müdigkeit lindern.

Die Früchte in einem Topf mit Zitronensaft, Zitronenschale, Süßungsmittel, Zimt, Vanille sowie etwas Wasser gründlich vermischen, dann 5-10 Minuten vorkochen. Hafermehl, Butter, Erythrit, und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen, dann mit den Fingern zerkrümeln, bis sich kleine Teigstücke bilden. Die Früchte in eine hitzebeständige Schüssel geben, danach die Brösel gleichmäßig darüber streuen. Optional Mandeln oder Walnüsse auch darüber streuen. In einem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen. Es ist fertig, wenn die Oberseite schön gebräunt ist. Bestreut mit fettiger Kokoscreme oder sogar mit einer Kugel Vanilleeis ist es ebenso herrlich!