Taurin ist ausschließlich in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten. Die reichsten natürlichen Taurinquellen sind Muscheln, Krustentiere und andere Meeresfrüchte sowie das Herz. Die einfachste Art, Muscheln und Krustentiere zuzubereiten, besteht darin, sie in einer Suppe zu kochen bzw. sie auf etwas Fett mit wenig Knoblauch und Gewürzkraut zu braten. Sie sind bekömmliche Proteinquellen, darüber hinaus enthalten sie eine Reihe weiterer Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, unter anderem Jod, Selen, Zink und Kupfer.

Das Kokosnussöl in einem Topf erhitzen, die roten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, dann in wenigen Minuten glasig dünsten. Aufpassen, dass der Topf nicht zu heiß wird und die Zwiebeln nicht verbrennen. Danach das Wasser oder die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Temperatur senken und Kokosnusscreme, Currypaste, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten kochen, bis sie anfängt zu verdicken. Dann vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer glatt rühren. Zum Schluss den Topf wieder aufs Feuer stellen und die Muscheln hinzufügen. Wenn sie noch frostig sind, werden sie in 5-6 Minuten fertig, geschmolzen brauchen sie nur 2-3 Minuten. Mit Zitronensaft oder Limettensaft vor dem Servieren würzen und mit frisch geschnittenem Basilikum bestreuen.