Viele getrocknete Kräuter haben einen hohen Kaliumgehalt, aber es wäre fast unmöglich, bei einer Mahlzeit so viel davon zu essen, dass der tägliche Kaliumbedarf gedeckt wird. Dörrtomaten sind nicht nur köstlich und das ganze Jahr über leicht erhältich, sondern man kann auch 50-100 g davon auf einmal essen. 100 Gramm Dörrtomaten enthalten 3427 mg Kalium, was 98 % des Tagesbedarfs entspricht.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten. Dann das Hühnerfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten braten. Dann die Hälfte der getrockneten Tomaten (gewürfelt) hinzufügen und weitere 4-5 Minuten kochen. Die andere Hälfte der getrockneten Tomaten und die Pflanzenmilch in einer Küchenmaschine zu einer cremigen, hellen roten Sauce verarbeiten. Diese Sauce und die Oliven zum Huhn geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Nudeln kochen, abseihen und mit der Hühnersauce mischen und mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen. Wenn Sie Fetakäse mögen, bröseln Sie ein wenig davon über die heißen Nudeln, das macht das Gericht garantiert noch besser!