Vitamin B1 (auch Thiamin genannt) ist ein essenzielles, wasserlösliches Vitamin, das täglich zugeführt werden muss, da der Körper nur sehr geringe Mengen davon speichern kann. Es spielt eine überaus wichtige Rolle im Energiestoffwechsel. Bei Vitamin-B1-Mangel kann der Körper aus der Nahrung nicht genügend Energie herstellen, was anfangs zu Müdigkeit, später aber sogar zu schweren Störungen des Nervensystems und zu Herz-Kreislauf-Krankheiten führen kann. (1)

Interessantes 

Die Vitamin-B1-Mangelkrankheit Beri-Beri ist seit Jahrhunderten bekannt, doch ihre genaue Entstehung konnte erst vor nicht so langer Zeit erklärt werden. Zum Durchbruch führte die Beobachtung, dass Küken, die ausschließlich mit weißem Reis gefüttert wurden, nach einer bestimmten Zeit eine Beinlähmung erlitten, während Küken, die braunen Reis bekamen, gesund blieben. Daraus wurde eindeutig sichtbar, dass die Krankheitsursache ein bestimmter Stoff in der Nahrung oder dessen Mangel sein musste. Kurze Zeit später wurde auch schon das Thiamin synthetisiert. (2)

Wie oft entsteht ein Vitamin-B1-Mangel? 

Ein schwerwiegender Vitamin-B1-Mangel kommt äußerst selten vor, da Vitamin B1 in vielen natürlichen Lebensmitteln enthalten ist. Ein Mangel entsteht bei hohem Alkoholkonsum und bei Mangelernährung. Der moderne Speiseplan enthält viele industriell verarbeitete Lebensmittel, z. B. Weißmehl-Produkte, Zucker und Öle, die so gut wie kein Thiamin enthalten. (3)

Hoher Blutzuckergehalt und Alkohol führen zu einer intensiveren Thiamin-Ausscheidung, daher wird eine wesentlich höhere Vitamin-B1-Zufuhr benötigt um den Mangel vorzubeugen. Bei übergewichtigen Menschen mit einer Vitamin-B1-armer Ernährung tritt der Mangel auch häufig auf. (4)

Quellen für Vitamin B1 

Die meisten natürlichen Lebensmittel wie z. B. Fleisch, Fisch, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte enthalten Vitamin B1, jedoch in kleiner Menge. Bei der Verdauung wird das Vitamin B1 aus der Nahrung mithilfe verschiedener Enzyme in freies Thiamin zersetzt, das später in den Zellen zu einer aktiven Form umgewandelt wird. 

Da Lebensmittel ziemlich wenig Vitamin B1 enthalten, und das auch noch ein einer Form, zu deren Resorption eine gute Verdauung nötig ist, sollte ein Vitamin-B1-Mangel auf jeden Fall mit Vitamintabletten behandelt werden. 

In Nahrungsergänzungsmitteln befinden sich meistens Thiaminhydrochlorid und Thiaminmononitrat, die im Magen sofort in freies Thiamin zersetzt werden und danach wegen der hohen Konzentration auch durch passive Diffusion resorbiert werden können. Das ist besonders vorteilhaft, wenn wegen Verdauungsstörungen oder anderer Gesundheitsprobleme die eiweißspaltenden Enzyme nicht entsprechend funktionieren. 

Wann ist es am wichtigsten? 

Der Alkohol, der ein Hauptgrund des Vitamin-B1-Mangels ist, hindert die Resorption von Vitamin B1 in Lebensmitteln. Bei der viel größeren Menge in Nahrungsergänzungsmitteln geschieht das jedoch nicht, da es auch durch die oben erwähnte passive Diffusion resorbiert werden kann. (5)

Alkoholismus, Diabetes, Übergewicht und andere Probleme des Verdauungssystems steigern entweder den Bedarf an Vitamin B1, oder sie mindern die Effektivität seiner Resorption, sodass eine Ergänzung von Vitamin B1 nötig wird. 

Hat die Ergänzung in höherer Dosis Vorteile?

Eine gefährliche Vitamin-B1-Überdosierung ist nicht bekannt, der Überschuss wird vom Körper einfach ausgeschieden. Da Vitamin B1 eine Schlüsselrolle im Energiestoffwechsel spielt, kann seine erhöhte Zufuhr für jedermann von Vorteil sein, vor allem aber für die oben erwähnte Risikogruppe.  

Darüber hinaus belegen zwei Studien die stark lindernde Wirkung von zugeführtem Vitamin B1 bei PMS-Symptomen. (6,7)

Zusammenfassung 

Vitamin B1 spielt eine zentrale Rolle beim Energiestoffwechsel. Wenn es aber an ihm mangelt, sinkt der Energiepegel, was langfristig auch zu schweren Erkrankungen führen kann. Der Großteil der modernen, industriell verarbeiteten Lebensmittel enthält kein Vitamin B1, obwohl das zu ihrer Umwandlung in Energie nötig wäre. 

Die meisten natürlichen Lebensmittel enthalten Vitamin B1, aber nur in geringer Konzentration. Zur Resorption des Vitamins B1 in Lebensmitteln werden bestimmte Verdauungsenzyme benötigt, deren Effektivität bei verschiedenen Verdauungsproblemen, Alkoholmissbrauch und anderen Krankheiten jedoch erheblich sinkt. 

Die erhöhte Zufuhr von Vitamin B1 ist eine günstige und praktische Lösung und wird bei den oben genannten Faktoren besonders empfohlen, da das Vitamin in entsprechender Konzentration auch ohne Verdauungsenzyme gut resorbiert werden kann.  

[Das Titelbild der Notiz zeigt Macadamia. 100 Gramm enthalten 1,2 mg Vitamin B1, was den gesamten Tagesbedarf abdeckt.]