Vitamin B1, auch Thiamin genannt, ist ein essenzielles, wasserlösliches Vitamin, von dem der Körper nur sehr wenig speichern kann, weshalb es täglich zugeführt werden muss. Es ist ein äußerst wichtiger Akteur des Stoffwechsels. Wenn es an ihm mangelt, kann der Körper nicht genügend Energie aus der aufgenommenen Nahrung gewinnen, was zunächst zu Müdigkeit und mit der Zeit zu vielen weiteren Problemen führen kann.
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Pflanzliches Vorkommen
| Leinsamen | 1.6 mg / 100 g |
|---|---|
| Macadamia | 1.2 mg / 100 g |
| Sonnenblumenkerne (getrocknet) | 1.5 mg / 100 g |
| Pistazien | 0,9 mg / 100 g |
| Sesam | 0,8 mg / 100 g |
| Pekannusskerne | 0,7 mg / 100 g |
| Chiasamen | 0,6 mg / 100 g |
| Haselnuss | 0,6 mg / 100 g |
| Grüne Erbsen | 0,3 mg / 100 g |
| Walnuss | 0,3 mg / 100 g |
| Mais | 0,2 mg / 100 g |
| Knoblauch | 0,2 mg / 100 g |
| Spargel | 0,2 mg / 100 g |
| Mandel | 0,2 mg / 100 g |
| Cashewkerne | 0,2 mg / 100 g |
| Erdnuss | 0,2 mg / 100 g |
| Kastanie | 0,2 mg / 100 g |
| Linsen | 0,2 mg / 100 g |
| Gelbe Erbsen | 0,2 mg / 100 g |
| Bohnen | 0,2 mg / 100 g |
| Brauner Reis | 0,2 mg / 100 g |
| Weißer Reis | 0,2 mg / 100 g |
Tierisches Vorkommen
| Schweinefilet | 1 mg / 100 g |
|---|---|
| Salami | 0,9 mg / 100 g |
| Schweinekotelett | 0,9 mg / 100 g |
| Marinierter Schinken | 0,8 mg / 100 g |
| Schweinehackfleisch | 0,7 mg / 100 g |
| Speck | 0,6 mg / 100 g |
| Schweinefleischscheibe | 0,5 mg / 100 g |
| Schweinerippchen | 0,5 mg / 100 g |
| Lammleber | 0,4 mg / 100 g |
| Schweinerippchen mit Knochen | 0,4 mg / 100 g |
| Thunfisch | 0,3 mg / 100 g |
| Lachs | 0,3 mg / 100 g |
| Peperoni | 0,3 mg / 100 g |
| Entenbraten | 0,3 mg / 100 g |
| Hirschfilet | 0,3 mg / 100 g |
| Eigelb | 0,2 mg / 100 g |
| Feta Käse | 0,2 mg / 100 g |
| Muscheln | 0,2 mg / 100 g |
| Wels | 0,2 mg / 100 g |
| Forelle | 0,2 mg / 100 g |
| Makrele | 0,2 mg / 100 g |
| Rinderleber | 0,2 mg / 100 g |
Gábor Gellért
Podcast
Vitamin B1 spielt eine Schlüsselrolle in unserem Stoffwechsel. Bei seinem Mangel sinkt der Energiepegel, was langfristig zu Krankheiten führen kann. Sein Ersatz ist bei Übergewicht und Verdauungsproblemen besonders wichtig.
