Immer mehr Untersuchungen zeigen, dass Vitamin K auch für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems von entscheidender Bedeutung ist, da es hilft, die Ablagerung von Kalzium an den Gefäßwänden zu verhindern. Für diese Wirkung braucht es allerdings viel mehr Vitamin K als die derzeit definierte empfohlene Zufuhrmenge, da bei der Festlegung dieses Wertes erst die Wirkungen auf die Blutgerinnung untersucht wurden.

Laut den Ergebnissen einer Studie aus dem Jahr 2021 mit mehr als 50 000 dänischen Staatsbürgern hatten die Teilnehmer mit der höchsten Vitamin-K1-Zufuhr eine um 21 % geringere Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine hohe Vitamin-K2-Aufnahme führte zu einer Risikominderung von 14 %.

Auch diese Beobachtungsstudie zeigt, dass die weit verbreitete Fehleinschätzung, dass Vitamin K1 sich ausschließlich auf die Blutgerinnung auswirke und nur Vitamin K2 für positive Veränderungen im Herz-Kreislauf-System verantwortlich sei, ebenfalls nicht wahr ist. Eine höhere Zufuhr von Vitamin K1 reduzierte das Risiko aller Herz-Kreislauf-Erkrankungen signifikanter als Vitamin K2, insbesondere das Risiko von durch Arteriosklerose verursachten peripheren Gefäßerkrankungen, für die es 34 % im Vergleich zu 16 % von Vitamin K2 erreichte.

Vitamin K1 kann in unserem Körper bei optimaler Zufuhr in Vitamin K2 umgewandelt werden, und ist somit eine viel bessere Quelle für Vitamin K2 als eine externe Ergänzung. Lebensmittel, die als die besten Quellen für Vitamin K2 gelten, enthalten es meist in zu geringer Menge oder nicht in der richtigen Form.

Damit Vitamin K1 seine wohltuende Wirkung entfalten kann, sind mindestens 500 mcg pro Tag erforderlich, aber die Einnahme von 1-5 mg kann weitere Vorteile haben.