Die allgemein akzeptierte Empfehlung, dass 10 mg Vitamin C pro Tag ausreichen, um Skorbut vorzubeugen, geht auf die Ergebnisse einer sehr alten Forschung aus dem Jahr 1944 zurück. In dieser Studie wurden die Symptome eines Vitamin-C-Entzugs getestet, um herauszufinden, wie hoch die Mindestmenge an Vitamin C war, die noch ausreichte, da die Vorräte während des Krieges knapp waren. Die Teilnehmer erhielten 9 Monate lang 0, 10 bzw. 70 mg Vitamin C pro Tag und füllten danach ihre erschöpften Vitamin-C-Speicher wieder auf. Da Vitamin C eine wichtige Rolle bei der Kollagensynthese spielt, wurden den Teilnehmern während der Forschung bzw. nach der Auffüllung experimentelle Verletzungen zugefügt und die Forscher beobachteten, wie sich der Vitamin-C-Mangel auf ihre Wundheilung auswirkte. Ähnliche Studien werden heute aus verständlichen ethischen Gründen nicht mehr durchgeführt.

Zwei Forscher untersuchten diese alte Studie erneut und nach Durchsicht der Ergebnisse unterzogen sie sie modernen statistischen Analysen. Anhand der entdeckten interessanten Fakten stellte sich heraus, dass die derzeit offiziell empfohlene Vitamin-C-Zufuhrmenge nur das obligatorische Minimum ist, das jeder erzielen sollte.

Aus der Studie geht hervor, dass jene Probanden, die nach dem Experiment durchschnittlich nur 10 mg Vitamin C pro Tag zuführten, um 42 % schwächere Narben hatten als diejenigen, die 80 mg zu sich nahmen. Daraus folgt, dass der Vitamin-C-Mangel die Kollagensynthese der ersten Gruppe stark einschränkte.

Eine weitere wichtige Erkenntnis war, dass 65 mg Vitamin C pro Tag (also 50 % mehr als die von der WHO empfohlenen Menge) die Kollagensynthese von Geweben mit Vitamin-C-Mangel in 6,5 Monaten nicht wiederherstellen konnten.

Viele Faktoren können unseren Vitamin-C-Bedarf erhöhen, wie z. B. Rauchen, Umweltgifte, Infektionen oder andere Erkrankungen mit stärkeren Entzündungen. (2) Da es kaum möglich ist, sie alle zu vermeiden, lohnt es sich, etwas mehr Vitamin C als empfohlen zu sich zu nehmen, da es keine negativen Konsequenzen hat, aber desto mehr Vorteile, u. a. was die Kollagensynthese betrifft.