Es ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Zellen und sichert viele biologische Funktionen. Zink ist für unser Wachstum und unsere Entwicklung sowie für das reibungslose Funktionieren unseres Immunsystems wichtig. Sein Mangel tritt häufiger bei Menschen auf, die sich pflanzlich ernähren bzw. an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden und kann bis zu 50 % der Weltbevölkerung betreffen.
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Pflanzliches Vorkommen
| Haselnuss | 3,3 mg / 100 g |
|---|---|
| Gebratene Bohnen | 2,3 mg / 100 g |
| Knoblauch | 1,2 mg / 100 g |
| Grüne Erbsen | 1,2 mg / 100 g |
| Champignons | 1,1 mg / 100 g |
| Kichererbsen | 1,5 mg / 100 g |
| Weiße Bohnen | 1,4 mg / 100 g |
| Hummus | 1,4 mg / 100 g |
| Linsen | 1,3 mg / 100 g |
| Kidneybohnen | 1,1 mg / 100 g |
Tierisches Vorkommen
| Auster | 91 mg / 100 g |
|---|---|
| Ribeye Steak (Rindfleisch) | 11 mg / 100 g |
| Krebs | 5,5 mg / 100 g |
| Rindfleisch | 5,2 mg / 100 g |
| Rinderfilet | 5,3 mg / 100 g |
| Lammleber | 5,6 mg / 100 g |
| Parmesan | 4,2 mg / 100 g |
| Kalbskeule | 4 mg / 100 g |
| Hirschfilet | 4 mg / 100 g |
| Salami | 4,2 mg / 100 g |
| Schweinerippchen | 4,6 mg / 100 g |
| T-Bone-Steak | 4,7 mg / 100 g |
| Lammfleisch | 4,7 mg / 100 g |
| Lammfilet | 4,9 mg / 100 g |
| Rindfleisch Rippe | 4,9 mg / 100 g |
| Hummer | 4,3 mg / 100 g |
| Gouda | 3,9 mg / 100 g |
| Tintenfisch | 3,5 mg / 100 g |
| Lammkeule | 3,3 mg / 100 g |
| Schweinefleisch | 3,2 mg / 100 g |
| Speck | 3,1 mg / 100 g |
| Schinken | 3 mg / 100 g |
| Eber | 3 mg / 100 g |
| Cheddar | 3,6 mg / 100 g |
| Edamer | 3,8 mg / 100 g |
| Truthahnkeule | 3,2 mg / 100 g |
| Krake | 3,4 mg / 100 g |
| Lammrippchen | 3,5 mg / 100 g |
| Schweinefilet | 2,9 mg / 100 g |
| Hähnchenkeule | 2,6 mg / 100 g |
| Ente | 2,6 mg / 100 g |
| Schweinekotelett | 2,5 mg / 100 g |
| Truthahn | 2,5 mg / 100 g |
| Peperoni | 2,4 mg / 100 g |
| Eigelb | 2,3 mg / 100 g |
| Blauer Käse | 2,7 mg / 100 g |
| Camambert | 2,4 mg / 100 g |
| Schmelzkäsescheiben | 2,3 mg / 100 g |
| Roquefort | 2,1 mg / 100 g |
| Feta | 2,9 mg / 100 g |
| Garnele | 2 mg / 100 g |
| Sardellen | 2,4 mg / 100 g |
| Muscheln | 2,7 mg / 100 g |
| Mozzarella | 2,9 mg / 100 g |
| Harter Ziegenkäse | 1,6 mg / 100 g |
| Ei | 1,3 mg / 100 g |
| Sardinien | 1,3 mg / 100 g |
| Hering | 1,4 mg / 100 g |
| Flusskrebs | 1,8 mg / 100 g |
| Hähnchenflügel | 1,2 mg / 100 g |
Gábor Gellért
Podcast
Zink wird für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems benötigt. Wenn es fehlt, sind die Immunzellen nicht fähig, ihre Aufgaben richtig zu erfüllen. Ähnlich wie bei der Einnahme von Vitamin C kann eine Zinkergänzung die Dauer von Erkältungen oder anderen Infektionen um mehrere Tage verkürzen.
