Der Name James Lind ist mit der Erforschung eines Heilmittels gegen eine vor allem unter Seeleuten verbreiteten Krankheit verbunden. Dabei wurde zwar entdeckt, dass Skorbut durch den Verzehr von Zitrusfrüchten vorgebeugt werden kann, aber es dauerte noch lange, bis man herausfand, worauf genau die Wirkung der Früchte zurückzuführen ist. Danach wurde Vitamin C zu einem der bekanntesten Vitamine, dessen Verzehr den Körper in vielerlei Hinsicht unterstützt.
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Pflanzliches Vorkommen
| Guave | 228,3 mg / 100 g |
|---|---|
| Paprika (gelb) | 204 mg / 100 g |
| Schwarze Johannisbeere | 181 mg / 100 g |
| Chili | 143,7 mg / 100 g |
| Paprika (rot) | 127,7 mg / 100 g |
| Jalapeno Chili | 118,6 mg / 100 g |
| Scharfer grüner paprika | 109 mg / 100 g |
| Grünkohl | 93,4 mg / 100 g |
| Kiwi | 92,7 mg / 100 g |
| Brokkoli | 89,2 mg / 100 g |
| Rosenkohl | 85 mg / 100 g |
| Paprika (grün) | 80,4 mg / 100 g |
| Pomelo | 61 mg / 100 g |
| Papaya | 60,9 mg / 100 g |
| Grüne Erbsen | 60 mg / 100 g |
| Erdbeere | 58,8 mg / 100 g |
| Rotkohl | 57 mg / 100 g |
| Zitrone | 53 mg / 100 g |
| Orange | 53,2 mg / 100 g |
| Blumenkohl | 48,2 mg / 100 g |
| Ananas | 47,8 mg / 100 g |
| Rote Johannisbeere | 41 mg / 100 g |
| Kastanie | 40,2 mg / 100 g |
| Mango | 36,4 mg / 100 g |
| Holunderblüte | 36 mg / 100 g |
| Kohl | 36,6 mg / 100 g |
| Grapefruit | 34,4 mg / 100 g |
| Knoblauch | 31,2 mg / 100 g |
| Limette | 29,1 mg / 100 g |
| Spinat | 28,1 mg / 100 g |
| Stachelbeere | 27,7 mg / 100 g |
| Himbeere | 26,2 mg / 100 g |
| Mandarine | 26,7 mg / 100 g |
| Tomate | 23 mg / 100 g |
| Brombeere | 21 mg / 100 g |
| Kürbis | 21 mg / 100 g |
| Melone | 18 mg / 100 g |
| Zucchini | 17,9 mg / 100 g |
| Sauerkraut | 14,7 mg / 100 g |
| Rettich | 14,8 mg / 100 g |
| Cranberry | 14 mg / 100 g |
| Granatapfel | 10,2 mg / 100 g |
| Aprikose | 10 mg / 100 g |
| Avocado | 10 mg / 100 g |
| Pflaume | 9,7 mg / 100 g |
| Blaubeere | 9,7 mg / 100 g |
| Banane | 8,7 mg / 100 g |
| Wassermelone | 8,1 mg / 100 g |
Tierisches Vorkommen
| Lammleber | 13 mg / 100 g |
|---|
Gábor Gellért
Podcast
• Vitamin C ist eines der wichtigsten Antioxidantien in unserem Körper. Unser natürliches Antioxidanssystem – von dem Vitamin C ein unverzichtbarer Bestandteil ist – hilft, den durch freie Radikale, Umweltgifte und Infektionen verursachten oxidativen Stress zu reduzieren. Eine erhöhte oxidative Belastung und die damit verbundenen Entzündungsprozesse können zur Entstehung verschiedener chronischer Erkrankungen führen.
• Vitamin C ist für die Kollagenproduktion notwendig und trägt so zu gesunder Haut und Gelenken bei und verbessert die Regeneration nach Verletzungen.
• Infektionen können den Bedarf an Vitamin C erheblich erhöhen; bei einem Mangel nimmt die Aktivität von Immunzellen jedoch ab und das Infektionsrisiko steigt.
